フライパン美容師への道 11日目
前日の1番忙しいと言われている金曜日の営業を終えて、土曜日営業になりました‼️
前日にめちゃくちゃ食材を使っているのと、土曜日の予約も凄まじい事になっているので仕込みの量がハンパないw
ちょっと早めの12時前にお店に到着する様に行きました。
ここでも久しぶりの体験が…
お店の鍵を持っていないから、早めに行く事でお店に入れない事に気が付きました。
たまに GUL GULでも鍵を持っているスタッフが遅れてお店を開ける事が出来ませんってLINEで入ってとりもしてますねw
まぁ、20分くらい待ってたら来て頂けたので良かったですw
これは何か分かりますか？？？
これがハラミステーキの肉のかたまりです。
これが、
こんな感じにスジや脂を取って、
一人前にカットし、一つずつにラップで包んで仕込みをしていきます！
それをフライパンで焼いて、オーブンで90秒焼いて、5分寝かせて、またオーブンで90秒温めて、火傷しないようにカットしてw
こんな感じに仕上がります！
中々お肉調理にも時間がかかっているんですよね。
だから美味しいんでしょうけどw
日曜日の今日研修が終わったらちょうど名古屋に来て2週間が経ちます。
ヤバい、
年内に帰る為にはまだまだ覚える事が沢山ありすぎる‼️
お酒も覚えないとだし…
ワインとか全然わからない…
飲食責任者の松下さんにワインの勉強会をやって欲しいってお願いしちゃいました！
ワインに詳しくなったら、
もしかしたらフライパン美容師からソムリエ美容師に名前が変わっているかもしれないですwww
半分冗談でフライパン美容師って名前をつけたのですが、意外と自己紹介する時に便利ですねw
覚えてもらいやすいですし！
【フライパン美容師】
結構気に入っているので、東京に帰ったらフライパン美容師のロゴが入ったエプロンでも作ろうっとw
さぁ、今日で6連続の研修が終わったら明日はお休み！
頑張ろうっと‼️
それでは
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