2018.11

フライパン美容師への道 9日目

2018.11.30 07:42

フライパン美容師への道9日目今日は営業に参加して3日目が経ちました。少し慣れたのか営業参加初日より少し身体の疲れがましになった。あくまでもましになった程度ですけど。グランドメニューの他に、宴会メニュー、おすすめメニューがあり、憶えるものは沢山ある。手に持っているのは高級食材オマー...

営業に参加して2日たったフライパン美容師への道 8日目

2018.11.29 07:34

フライパン美容師への道 8日目営業に参加して2日になりました。正直な感想を…飲食店ってめちゃくちゃ体力を使うんだなぁと。疲れが半端ない。この日は社員の古野さん、けんいちさんと3人で朝礼からスタート！今回のフライパン美容師を目指すにあたって、僕自身美容師としてある程度の結果を出して...

ついに初の営業に！フライパン美容師への道7日目

2018.11.27 15:18

フライパン美容師への道 7日目ついに本日から13時から仕込みに入り17時30分からの営業に参加する事になりました。食事のラストオーダーが0時、ドリンクのラストオーダーが0時30分、1時に閉店してから締め作業があって、帰るのが大体2時くらいになるだろうと言われてました。美容師として...

トンガリアーノメニュー勝手にランキング

2018.11.26 07:26

フライパン美容師への道初のお休みです！最初の研修6日目間お世話になったみちこ先生↑ありがとうございました‼️この6日目間はメニューを作っては味見して、作っては味見しての繰り返しでした！そして基本的には美味しい。アヒージョ4連チャンは美味しいけど、流石に口の中が油で…いや、これも...

フライパン美容師への道 6日目ついに全種類の料理を作り終わりましたー！

2018.11.25 13:28

フライパン美容師への道 6日目ついに全種類の料理を作り終わりましたー‼️鈴木さんも満面の笑みwあっ、この写真は僕が初めて作ったピッツァを鈴木さんが応援しに来てくれた時の写真ですw実際全ての料理を作ってみて思った事が…当たり前かもしれないけど、仕込みでほとんど味が決まってしまうだな...

フライパン美容師への道 5日目お客様の皆様ご迷惑お掛けします！

2018.11.24 10:28

フライパン美容師5日目僕の疲れが出ている写真に豚の絵。この写真トンガリアーノのキャラクターの名前は…あるんでしょうか？wピースでは無くてトンガリアーノポーズです。豚足ピースです…GUL GULのスタッフは写真を撮る時にはトンガリアーノポーズでしか写真は撮ってはいけないルールにして...

フライパン美容師への道 4日目ハラミステーキとの決別

2018.11.23 11:12

フライパン美容師への道 4日目ここにきて困った事が起こりました…今は全てのメニューを作っては試食して、上手く出来ないメニューはまた作って試食。中々上手くいかないメニューが沢山ある。特に今1番手こずっているのがピザ生地を伸ばす事です。何度やってもインドカレーのナンみたい...

フライパン美容師への道 3日目男の勲章？？

2018.11.22 11:19

フライパン美容師への道 3日目に突入しました！

フライパン美容師への道2日目ついに恐れていた事が起きた

2018.11.21 10:35

フライパン美容師への道2日目昨日は座学がほとんどで、本日は実際に料理を作る事が本格的に始まりました‼️まずはキッチンの機材の立ち上げからスタートし、メイン料理の一つのパスタ作りから始まりました。ちなみにまだ放映されるか分からないけど、テレ東さんのドキュメンタリーの取材を受けていま...

ついに始まったフライパン美容師初日

2018.11.20 09:37

ついに始まりました‼️フライパン美容師への道初日です。久しぶりにドキドキ感と不安な気持ちとワクワク感で余裕をもって目覚ましかけていた時間より早く起きてしまいました。自転車で15分くらいかかるのですが、道に迷い25分くらいかけて修行先のお店に到着。名古屋の勝川駅にあるトンガリアーノ...

フライパン美容師への道

2018.11.19 07:10

こんにちはー！フライパン美容師のTAROです！久々のブログで何言ってんの？？って思う方も多いと思いますw実は飲食部門を作って2019年2月に関東初のイタリアンバルトンガリアーノを新小岩南口にOpenする事になりました‼️その飲食部門責任者として僕が任命されました！もちろん美容師は...